「北海道 味の物産市 グルメショッピング 2010冬」は終了しました。

旨味が凝縮された銀聖鮭の「山漬」

北海道日高産の銀毛鮭の中からさらに吟味されたブランド鮭「銀聖」を使用しました。裁割からすべて手作業で仕上げています。山漬とは、鮭に隠れる程たっぷりと天日塩をまぶし、山のように積み上げ、さらに重石をのせて塩蔵熟成させてから、塩抜きをして寒風干しをするという伝統的な作り方です。この山漬により余分な水分や臭みが抜け、旨味だけが凝縮されます。皮も柔らかく仕上がり、お召し上がりいただけます。使いやすように半身ずつパックにしました。

　
【原産地】北海道日高
【加工地】えりも町
【内容量】約1kgの半身スライス（約12～13切れ入り）×2パック
【賞味期限】冷凍90日

クール冷凍便でお届けします。

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